Alps coffee lAb.について

アルプスコーヒーラボは、日本のコーヒー文化の創造を目指します。

いまや日本人にとってなくてはならない存在になったコーヒーには、「生産国」「品種」「焙煎度」、そして提供するお店の「雰囲気」や「接客・演出」など、多様な価値観に満ちています。

いまコーヒー・喫茶店の世界では、それぞれの価値観において技術や伝統を高めあい、応えています。しかし、日本がどれだけ技術力を高めてもコーヒーチェリーの原産国ではなく、焙煎・抽出の技術力以外でコーヒーの味を作れていないのもまた事実。

わたしたちアルプスコーヒーラボは、伝統的な日本の喫茶文化を大切に「現代に再翻訳した喫茶店」と、そこで起きる人と人とのつながり、グリーンビーンズと日本の発酵文化を掛け合わせた「日本のコーヒー」の味づくりなど、“なんか、楽しい。”直感を信じて、海外にはない日本のコーヒーの可能性と価値を切り拓いてまいります。